Ingredientes:
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de semolina
- 1 cenoura média, ralada
- 1/2 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a cenoura ralada à panela e refogue por alguns minutos até que fique levemente macia.
- Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver.
- Com o caldo fervendo, adicione a semolina gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo por cerca de 5 minutos, até que a semolina esteja cozida e a sopa tenha engrossado.
- Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa descansar por alguns minutos.
- Sirva a sopa de semolina quente, em tigelas individuais. Se desejar, decore com salsa picada.
Essa sopa de semolina é simples e reconfortante, com uma textura suave e um sabor leve. É uma opção versátil que pode ser apreciada como entrada ou como refeição leve. Experimente e desfrute dessa delícia!
