Ingredientes:
- 2 xícaras de polpa de jaracatiá
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 canela em pau (opcional)
- Cravo-da-índia a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Lave bem as jaracatiás e corte-as ao meio. Retire a polpa com cuidado, removendo as sementes e fibras.
- Em uma panela grande, coloque a polpa de jaracatiá, o açúcar, a água e os temperos opcionais, como a canela em pau e o cravo-da-índia.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o doce atinja o ponto desejado.
- Durante o cozimento, a mistura vai engrossar e adquirir uma consistência de doce. Certifique-se de mexer de vez em quando para evitar que queime no fundo da panela.
- Quando o doce estiver no ponto desejado, retire do fogo e deixe esfriar.
- Transfira o doce para potes esterilizados e armazene na geladeira.
O doce de Jaracatiá pode ser servido puro como sobremesa, acompanhado de queijos ou utilizado como recheio de bolos e tortas. Aproveite!
