INGREDIENTES
Calda
3 xícaras de chá de açúcar
1/2 litro água
Pudim
6 unidades de ovos
1 latas de leite condensado
2 vidro de leite de coco
1 copos de cerveja weiss
2/3 xícaras de chá de coco ralado
1 copo de leite
1 e ½ colheres de sopa de farinha de trigo
1 e 1/4 colheres de sopa de açúcar
Coco tostado
1 quilo coco ralado
INSTRUÇÕES
Calda
Coloque o açúcar para caramelizar em uma frigideira grande e, ao mesmo tempo, esquente a água em outra panela.
Quando o açúcar estiver derretido, acrescente a água.
Misture e mantenha em fogo médio de 10 a 15 minutos.
Desligue o fogo e reserve.
Pudim
Forre uma forma de pudim grande (ou dez individuais) com papel-manteiga e despeje a calda já fria.
Em um recipiente grande, bata com um batedor os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite, a cerveja, o coco ralado, a farinha de trigo e o açúcar.
Misture bem e coloque na forma caramelizada.
Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria no forno a 180º C de 50 a 60 minutos.
Reserve e só desenforme quando estiver totalmente frio.
Coco tostado
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Espalhe o coco ralado em uma forma.
Asse o coco de 3 a 5 minutos, sempre mexendo com uma colher.
Após desenformar o pudim, salpique o coco e sirva.
