Carnes

Costelinha de porco na panela de pressão

Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional, para um toque picante)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de molho de barbecue
  • 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)

Modo de preparo:

  1. Tempere as costelinhas de porco com sal, páprica defumada, cominho, açúcar mascavo e pimenta em pó. Esfregue bem as especiarias na carne para que fiquem bem distribuídas.
  2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
  3. Adicione as costelinhas de porco na panela e doure-as dos dois lados, por cerca de 5 minutos cada lado.
  4. Retire as costelinhas da panela e reserve.
  5. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por alguns minutos até ficarem macios e levemente dourados.
  6. Coloque as costelinhas de porco de volta na panela.
  7. Despeje o molho de barbecue e o caldo de carne (ou água) sobre as costelinhas. Certifique-se de que as costelinhas estejam cobertas com líquido.
  8. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até atingir a pressão. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  9. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente antes de abrir a tampa.
  10. Retire as costelinhas da panela e transfira para uma assadeira.
  11. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  12. Regue as costelinhas com um pouco do molho da panela de pressão.
  13. Leve as costelinhas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem douradas e caramelizadas.
  14. Sirva as costelinhas de porco na panela de pressão com o molho restante e acompanhamentos de sua preferência, como arroz, salada ou legumes.

Essa receita de costelinha de porco na panela de pressão resulta em carne macia e saborosa, com um molho barbecue irresistível. Aproveite!