Costelinha de porco na panela de pressão

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional, para um toque picante)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de molho de barbecue
• 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)

Modo de preparo:

1. Tempere as costelinhas de porco com sal, páprica defumada, cominho, açúcar mascavo e pimenta em pó. Esfregue bem as especiarias na carne para que fiquem bem distribuídas.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
3. Adicione as costelinhas de porco na panela e doure-as dos dois lados, por cerca de 5 minutos cada lado.
4. Retire as costelinhas da panela e reserve.
5. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por alguns minutos até ficarem macios e levemente dourados.
6. Coloque as costelinhas de porco de volta na panela.
7. Despeje o molho de barbecue e o caldo de carne (ou água) sobre as costelinhas. Certifique-se de que as costelinhas estejam cobertas com líquido.
8. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até atingir a pressão. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
9. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente antes de abrir a tampa.
10. Retire as costelinhas da panela e transfira para uma assadeira.
11. Pré-aqueça o forno a 200°C.
12. Regue as costelinhas com um pouco do molho da panela de pressão.
13. Leve as costelinhas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem douradas e caramelizadas.
14. Sirva as costelinhas de porco na panela de pressão com o molho restante e acompanhamentos de sua preferência, como arroz, salada ou legumes.

Essa receita de costelinha de porco na panela de pressão resulta em carne macia e saborosa, com um molho barbecue irresistível. Aproveite!