Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional, para um toque picante)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de molho de barbecue
- 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)
Modo de preparo:
- Tempere as costelinhas de porco com sal, páprica defumada, cominho, açúcar mascavo e pimenta em pó. Esfregue bem as especiarias na carne para que fiquem bem distribuídas.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione as costelinhas de porco na panela e doure-as dos dois lados, por cerca de 5 minutos cada lado.
- Retire as costelinhas da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por alguns minutos até ficarem macios e levemente dourados.
- Coloque as costelinhas de porco de volta na panela.
- Despeje o molho de barbecue e o caldo de carne (ou água) sobre as costelinhas. Certifique-se de que as costelinhas estejam cobertas com líquido.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até atingir a pressão. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente antes de abrir a tampa.
- Retire as costelinhas da panela e transfira para uma assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Regue as costelinhas com um pouco do molho da panela de pressão.
- Leve as costelinhas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem douradas e caramelizadas.
- Sirva as costelinhas de porco na panela de pressão com o molho restante e acompanhamentos de sua preferência, como arroz, salada ou legumes.
Essa receita de costelinha de porco na panela de pressão resulta em carne macia e saborosa, com um molho barbecue irresistível. Aproveite!