Arroz com bacalhau

INGREDIENTES 600g de abóbora-bahia descascada sem sementes 1,6kg de bacalhau dessalgado sem espinhas (ppstas altas) 2,4L de água 2 cabeças de alho cortadas em dois ½ pimenta-dedo-de-moça fatiada 1 bouquet garni (folha de alho-poró, folha de louro, ramo de tomilho e talo de salsinha) 500g de arroz agulhinha 200g de manteiga 2 cebolas picada 100ml …