Aqui está uma receita de salada de grão-de-bico refrescante e nutritiva:
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode ser em conserva)
- 1 pepino médio, descascado e cortado em cubos
- 1 tomate médio, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 cebola roxa pequena, picada
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas (opcional)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola, a salsa e as azeitonas (se estiver usando).
- Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre a salada de grão-de-bico e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Prove a salada e ajuste o tempero, se necessário.
- Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem e a salada fique geladinha.
- Sirva a salada de grão-de-bico como acompanhamento ou como prato principal. Pode ser servida tanto fria quanto em temperatura ambiente.
Essa salada de grão-de-bico é uma opção leve, saudável e cheia de nutrientes. Você também pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como queijo feta, rúcula ou tomate cereja. Aproveite!
