Brandade de bacalhau - Brasil Receitas








Brandade de bacalhau

Brandade de bacalhau

A Brandade de Bacalhau é um prato clássico da culinária francesa, feito com bacalhau desfiado e batatas, resultando em um creme delicioso e cremoso. Aqui está uma receita para você experimentar:

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada para decorar (opcional)
  • Fatias de pão torrado para acompanhar

Instruções:

  1. Em uma panela grande, coloque as batatas em cubos e cubra-as com água fria. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe as batatas até ficarem macias e facilmente esmagáveis com um garfo.
  2. Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira, aqueça 1/4 de xícara de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar levemente dourado.
  3. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira com o alho refogado. Cozinhe por alguns minutos, mexendo delicadamente, até que o bacalhau esteja aquecido e misturado ao alho.
  4. Escorra as batatas cozidas e coloque-as em uma tigela grande. Amasse as batatas com um garfo ou passe-as por um espremedor de batatas, até obter uma consistência lisa.
  5. Adicione o bacalhau refogado com alho às batatas amassadas. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Misture bem até obter um creme homogêneo.
  6. Aos poucos, adicione o restante do azeite de oliva enquanto continua mexendo o creme de bacalhau. Continue adicionando azeite até obter uma consistência cremosa e suave.
  7. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
  8. Transfira a Brandade de Bacalhau para uma travessa de servir. Polvilhe salsa picada por cima, se desejar.
  9. Sirva a Brandade de Bacalhau acompanhada de fatias de pão torrado. Pode ser servida quente ou fria.

Aproveite a sua Brandade de Bacalhau! É um prato rico e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar especial.

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