Ingredientes:
- 2 pepinos médios
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de molho de soja (opcional)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 dente de alho picado
- Sementes de gergelim torradas para decorar
Instruções:
- Lave bem os pepinos e corte-os em fatias finas. Se preferir, pode descascar os pepinos antes de cortar.
- Coloque as fatias de pepino em uma peneira e polvilhe com sal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para que o sal retire o excesso de água do pepino.
- Enquanto isso, prepare o molho agridoce. Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o molho de soja (se estiver usando), o óleo de gergelim e o alho picado. Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente.
- Após os 15 minutos, enxágue as fatias de pepino em água corrente para remover o sal. Em seguida, aperte delicadamente as fatias para retirar o excesso de água.
- Transfira as fatias de pepino para uma tigela e despeje o molho agridoce sobre elas. Misture bem para que o molho cubra todos os pepinos.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para marinar.
- Antes de servir, polvilhe sementes de gergelim torradas por cima da salada para decorar e adicionar um sabor extra.
A salada de pepino agridoce é refrescante e combina bem com pratos orientais ou como acompanhamento em um churrasco. Ela pode ser servida fria e é uma opção leve e saudável para os dias mais quentes. Bom apetite!