Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de colher de chá de cravo-da-índia em pó
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada
Instruções:
- Lave bem os tomates e corte-os em pedaços grandes. Remova as sementes e a parte líquida do interior dos tomates.
- Em uma panela grande, coloque os tomates, a cebola, o alho, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o sal, a mostarda em pó, a pimenta-do-reino, o cravo-da-índia em pó, a canela em pó e a noz-moscada.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam bem macios e desmanchando.
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
- Com o auxílio de um liquidificador ou processador de alimentos, bata a mistura de tomates até obter uma consistência lisa e homogênea.
- Se preferir um ketchup mais lisinho, passe a mistura por uma peneira fina ou coador.
- Transfira o ketchup para uma panela limpa e leve ao fogo baixo. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, para reduzir e engrossar o ketchup.
- Deixe o ketchup esfriar completamente e, em seguida, transfira para um recipiente de vidro esterilizado.
- Armazene na geladeira por até 2 semanas.
Este ketchup caseiro é uma opção mais saudável e saborosa em comparação com o ketchup industrializado. Você pode ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal. Aproveite o sabor delicioso do ketchup feito em casa!
