O nhoque de batata-baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata-salsa, é uma variação deliciosa do tradicional nhoque de batata. A batata-baroa tem um sabor suave e levemente adocicado, o que torna o nhoque ainda mais saboroso. Aqui está uma receita simples para fazer nhoque de batata-baroa:
Ingredientes:
- 500g de batata-baroa (mandioquinha), descascada e cortada em pedaços
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- Molho de sua preferência (por exemplo, molho de tomate, molho de manteiga e sálvia, pesto, etc.)
Instruções:
- Cozinhe a batata-baroa em água fervente com um pouco de sal até que fique macia. Isso deve levar cerca de 15-20 minutos. Escorra bem.
- Passe a batata-baroa cozida por um espremedor de batata ou amasse-a até obter um purê suave.
- Deixe o purê de batata-baroa esfriar um pouco, pois você não quer que o calor cozinhe o ovo quando você o adicionar.
- Quando o purê estiver morno, adicione o ovo, uma pitada de sal e noz-moscada ralada a gosto (se desejar). Misture bem.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo ao purê de batata-baroa e misture até que a massa comece a se formar. Você pode precisar de mais ou menos farinha, dependendo da umidade da batata-baroa. A massa deve ficar macia, mas não grudenta.
- Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em pequenas porções e role cada porção em um cordão com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Corte o cordão em pedaços pequenos para formar os nhoques. Você pode usar uma faca enfarinhada ou um cortador de nhoque.
- Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até que eles flutuem na superfície da água, o que deve levar apenas alguns minutos. Isso indica que estão prontos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato.
- Aqueça o molho de sua preferência em uma panela grande e adicione os nhoques cozidos. Cozinhe por alguns minutos para que os nhoques absorvam um pouco do molho.
- Sirva o nhoque de batata-baroa quente, com mais molho por cima, se desejar. Você pode finalizar com queijo parmesão ralado e ervas frescas, como sálvia ou manjericão.
Aproveite o seu delicioso nhoque de batata-baroa caseiro!
