O peixe assado em crosta de sal grosso é uma forma deliciosa e fácil de preparar peixe, resultando em uma carne suculenta e saborosa. Aqui está uma receita básica para fazer um peixe assado com crosta de sal grosso:
Ingredientes:
- 1 peixe inteiro (como robalo, dourada, pargo) limpo e escamado
- 2 kg de sal grosso
- Água suficiente para umedecer o sal
- 2 limões
- Ervas frescas a gosto (como alecrim, tomilho, salsa)
- Azeite de oliva extra-virgem
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture o sal grosso com água suficiente para umedecer o sal e deixá-lo com a consistência de areia molhada.
- Coloque uma camada de sal grosso no fundo de uma assadeira grande o suficiente para acomodar o peixe.
- Lave bem o peixe por dentro e por fora, removendo qualquer resíduo. Seque-o com papel-toalha.
- Esfregue o peixe com o suco de limão por dentro e por fora.
- Coloque algumas ervas frescas no interior do peixe.
- Cubra todo o peixe com o restante do sal grosso umedecido, pressionando levemente para formar uma crosta firme.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse o peixe por cerca de 25 a 30 minutos, dependendo do tamanho do peixe. O tempo de cozimento pode variar, portanto, verifique a doneness do peixe inserindo um palito ou uma faca no centro da carne e observando se ela está macia e se solta facilmente.
- Retire o peixe do forno e deixe-o descansar por alguns minutos.
- Em seguida, quebre a crosta de sal grosso cuidadosamente e remova-a do peixe.
- Retire a pele do peixe, se desejar, e descarte as ervas frescas do seu interior.
- Regue o peixe com um fio de azeite de oliva extra-virgem antes de servir.
- Sirva o peixe assado em crosta de sal grosso acompanhado de legumes grelhados, salada ou um molho de sua preferência.
O peixe assado em crosta de sal grosso é uma maneira de cozinhar o peixe de forma suculenta, preservando seus sabores naturais. Certifique-se de escolher um peixe fresco de boa qualidade para obter os melhores resultados. Aproveite essa receita e saboreie um peixe delicioso e suculento.
