A caranguejada é um prato típico da culinária litorânea brasileira, especialmente popular nas regiões nordeste e norte. Aqui está uma receita básica para preparar uma deliciosa caranguejada:
Ingredientes:
- 1 dúzia de caranguejos frescos
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 tomates maduros cortados em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Limpe bem os caranguejos, retirando as partes indesejadas e escovando as cascas para remover sujeiras.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê (se estiver usando) em fogo médio.
- Adicione as cebolas, os tomates, o alho e o pimentão à panela e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
- Acrescente os caranguejos à panela e misture bem com os legumes.
- Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que os caranguejos estejam bem cozidos e soltem sua água.
- Após esse tempo, adicione o coentro e a cebolinha picados, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Transfira a caranguejada para uma travessa ou sirva diretamente na panela, acompanhada de arroz branco e farofa de dendê.
Lembre-se de usar utensílios próprios para quebrar as garras dos caranguejos e aproveitar toda a carne. A caranguejada é um prato de convívio, geralmente compartilhado entre amigos e familiares em torno de uma mesa, regado a conversas animadas. Desfrute dessa iguaria marinha!
