O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais populares e queridas no Brasil. É uma sobremesa cremosa, doce e suave, com uma textura lisa e um sabor delicioso de caramelo. Aqui está uma receita clássica de pudim de leite condensado:
Ingredientes:
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Instruções:
Para a Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água para fazer a calda.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e a calda adquira uma cor dourada. Isso pode levar alguns minutos, então fique de olho para não queimar a calda. Gire a panela ocasionalmente para distribuir o calor uniformemente.
- Assim que a calda estiver com a cor dourada desejada, desligue o fogo e rapidamente despeje-a em uma forma para pudim. Espalhe a calda pela parte inferior e pelas laterais da forma. Tenha cuidado, pois a calda estará muito quente.
Para o Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do pudim cuidadosamente sobre a calda já endurecida na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira para criar um banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme. Para verificar a firmeza, insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo quando o pudim estiver pronto.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Quando estiver completamente frio, leve o pudim à geladeira e deixe-o refrigerar por algumas horas ou durante a noite para firmar ainda mais.
- Para desenformar o pudim, passe uma faca pelas bordas para soltá-lo da forma. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo. A calda caramelizada escorrerá sobre o pudim.
- Sirva o pudim de leite condensado bem gelado e aproveite!
O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que agrada a muitos paladares e é perfeita para ocasiões especiais ou para satisfazer aquela vontade de um doce delicioso.
