O manjar de coco com calda de ameixas é uma sobremesa clássica e saborosa, perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro. Aqui está uma receita simples para você preparar o manjar de coco com calda de ameixas:
Ingredientes:
Para o manjar de coco:
- 1 litro de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda de ameixas:
- 1 xícara de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco de meio limão
Instruções:
- Em uma panela, misture o leite, o coco ralado, o açúcar, o amido de milho e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio-alto e mexa constantemente até que a mistura comece a engrossar e fique com uma consistência de mingau.
- Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo por mais alguns minutos, até que o manjar fique bem cremoso e com uma consistência firme.
- Despeje o manjar em uma forma de pudim ou em taças individuais previamente untadas com óleo vegetal.
- Deixe o manjar esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos e depois leve à geladeira para firmar completamente por pelo menos 2 horas.
Para a calda de ameixas:
- Em uma panela, coloque as ameixas secas, a água, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as ameixas estejam macias e a calda tenha engrossado ligeiramente.
- Retire do fogo e deixe a calda de ameixas esfriar.
Para servir:
- Desenforme o manjar de coco em um prato de servir ou, se estiver usando taças individuais, mantenha o manjar nelas.
- Regue o manjar de coco com a calda de ameixas, cobrindo-o completamente.
- Leve à geladeira por mais alguns minutos para resfriar completamente antes de servir.
- Sirva o manjar de coco com calda de ameixas gelado.
Essa sobremesa é uma combinação perfeita do sabor suave do coco com o doce das ameixas. É uma opção clássica que agrada a todos os paladares. Desfrute do manjar de coco com calda de ameixas em ocasiões especiais ou sempre que quiser se deliciar com uma sobremesa elegante e saborosa.