O Polpetone à Parmegiana é um prato italiano que consiste em grandes bolinhos de carne moída recheados, empanados, fritos e cobertos com molho de tomate e queijo derretido. Aqui está a receita para preparar o Polpetone à Parmegiana:
Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma mistura)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de queijo muçarela fatiado
- Molho de tomate (pode ser caseiro ou comprado pronto)
- Óleo vegetal para fritar
Instruções:
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, a salsinha fresca picada, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em porções iguais e molde cada porção em forma de um grande bolinho, deixando um espaço no centro para o recheio.
- Coloque uma fatia de queijo muçarela no centro de cada bolinho e feche bem, moldando novamente para que fique no formato de um polpetone.
- Empane os polpetones passando-os na farinha de rosca, certificando-se de que estejam totalmente cobertos.
- Aqueça uma frigideira com óleo vegetal suficiente para fritar os polpetones.
- Frite os polpetones em óleo quente até que fiquem dourados e cozidos por completo. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Em uma assadeira, coloque os polpetones fritos e cubra cada um com molho de tomate.
- Coloque fatias de queijo muçarela por cima do molho de tomate, cobrindo completamente os polpetones.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e sirva o Polpetone à Parmegiana acompanhado de um bom molho de tomate e, se preferir, com um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
O Polpetone à Parmegiana é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar especial. Aproveite essa receita tradicional italiana!
