Leitão à pururuca é um prato típico da culinária brasileira, especialmente na região sul. É um prato que requer algum tempo e habilidade na cozinha, mas o resultado final vale a pena. Aqui está uma receita para preparar Leitão à pururuca em casa:
Ingredientes:
- 1 leitão de aproximadamente 5 kg
- 2 limões
- Sal grosso a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo:
- Limpe e lave bem o leitão e seque-o com papel-toalha. Coloque-o em uma assadeira e regue com o suco dos limões.
- Tempere o leitão com sal grosso e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque o leitão na assadeira com a pele para baixo e adicione água suficiente para cobrir o fundo da assadeira. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando de vez em quando com o líquido da assadeira.
- Depois de 3 horas, retire o papel-alumínio e vire o leitão com a pele para cima. Volte ao forno por mais 1 hora para dourar a pele.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo até que a cebola esteja macia. Retire do fogo e reserve.
- Quando o leitão estiver pronto, retire da assadeira e coloque em uma travessa. Coloque a mistura de alho e cebola por cima da carne e sirva imediatamente.
Dicas:
- É importante que o leitão seja assado em fogo baixo e por um tempo longo para que fique macio e suculento.
- Para que a pele do leitão fique crocante, é necessário que ela esteja bem seca antes de ir ao forno. Use papel-toalha para secar bem a pele antes de temperar com sal grosso.
- Você pode acompanhar o Leitão à pururuca com arroz branco, farofa e salada.