Ingredientes:
Para o bife
1 quilo de contrafilé limpo e cortado em bifes finos
300 gramas de farinha de trigo
300 gramas de farinha de rosca
100 gramas de queijo parmesão
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
2 colheres de salsinha picada
4 unidades de ovos
Óleo para fritar por imersão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Molho
1 unidade de cebola picada
3 unidades de dentes de alho
½ xícara de chá de azeite
1 lata de tomate pelado
1 colher de chá de mostarda
Sal a gosto
Queijo mussarela
Orégano a gosto
Modo de Fazer:
– bife:
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Bata os ovos inteiros em um refratário e tempere com sal a gosto.
Em outro recipiente, coloque a farinha de trigo e tempere com a cebola e alho em pó e sal.
Por último, em outro recipiente, coloque a farinha de rosca, o queijo e a salsinha e misture bem.
Em uma panela, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer. Passe os bifes primeiro na farinha de trigo, em seguida no ovo, e por último na farinha de rosca.
Frite os bifes e ponha para escorrer em papel-toalha e disponha-os em uma travessa refratária.
– molho
Em uma panela, adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer. Refogue o alho e a cebola, e deixe dourar. Junte o tomate pelado, a mostarda e tempere com sal.
Abaixe o fogo e deixe o molho apurar entre 10 e 15 minutos.
Despeje o molho pronto sobre os bifes e distribua o queijo mussarela sobre os bifes.
Salpique delicadamente um pouco de orégano em cima do queijo e leve ao forno até o queijo derreter.
