Aqui está uma receita simples e deliciosa de sopa de couve-flor:
Ingredientes:
- 1 couve-flor média, cortada em floretes
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 3 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- 1/2 xícara de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os floretes de couve-flor à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes na panela, certificando-se de cobrir os floretes de couve-flor. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo ou água para garantir uma cobertura adequada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Em seguida, use um liquidificador ou um mixer de imersão para processar a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Retorne a sopa à panela em fogo baixo e adicione o leite de coco. Mexa bem para incorporar.
- Aqueça a sopa por mais alguns minutos, apenas para garantir que esteja bem quente.
- Sirva a sopa de couve-flor em tigelas individuais. Se desejar, decore com salsa picada. A sopa pode ser servida acompanhada de pães ou torradas.
Essa sopa de couve-flor é cremosa, reconfortante e cheia de sabor. A couve-flor adiciona uma textura suave e um toque de doçura à sopa. É uma opção saudável e nutritiva para desfrutar em qualquer época do ano. Aproveite!