ingredientes
1 kg de sobrecoxa de frango
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
100 g de bacon em tiras
1 cebola picada
4 cenouras cortadas na diagonal
2 dentes de alho picados
2 ramos de tomilho
300 ml de vermute seco
1 xícara de caldo de legumes
10 cogumelos Paris cortados ao meio
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de suco de limão
modo de preparo
Coloque as sobrecoxas de frango em uma vasilha e tempere-as com sal, pimenta-do-reino e reserve.
Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante.
Reserve o bacon e mantenha a gordura.
Coloque o frango na panela e doure a carne dos dois lados. Reserve.
Adicione a cebola, as cenouras, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e mexa de vez em quando.
Em seguida, acrescente o alho, o tomilho e refogue por dois minutos.
Coloque o vermute, aumente o fogo e volte o frango para a panela.
Adicione o caldo de legumes e espere ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de manteiga e os cogumelos Paris.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, cozinhe até ficarem macios e reserve.
Retire as sobrecoxas de frango da panela e mantenha o caldo cozinhando.
Adicione o restante da manteiga, o suco de limão e deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar.
Retorne o frango para a panela, junte os cogumelos, misture e está pronto para servir.
