Picadinho de carne ao vinho - Brasil Receitas








Picadinho de carne ao vinho

O picadinho de carne ao vinho é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para apreciar em um almoço ou jantar especial. Aqui está uma receita básica para você preparar um delicioso picadinho de carne ao vinho:

Ingredientes:

  • 500g de carne bovina (como coxão mole, patinho ou alcatra), cortada em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 2 xícaras de caldo de carne (pode ser caseiro ou de cubos dissolvidos em água quente)
  • 1 folha de louro
  • 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
  • 2 batatas médias, cortadas em cubos
  • Salsinha picada para decorar

Instruções:

  1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
  3. Adicione a carne e doure-a por todos os lados, mexendo ocasionalmente. Retire a carne da panela e reserve.
  4. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados.
  5. Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho, mexendo bem para que forme uma espécie de “roux” (mistura de farinha e gordura).
  6. Acrescente o vinho tinto à panela e mexa bem para dissolver o roux e deglaçar a panela, soltando os sabores e o fundo que se formou.
  7. Adicione o caldo de carne e a folha de louro à panela. Mexa para combinar todos os ingredientes.
  8. Retorne a carne à panela e adicione as cenouras e as batatas.
  9. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.
  10. Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  11. Retire a folha de louro antes de servir.
  12. Sirva o picadinho de carne ao vinho em pratos ou tigelas individuais, polvilhando com salsinha picada para decorar.
  13. Acompanhe com arroz branco, purê de batatas ou pão fresco.

O picadinho de carne ao vinho é um prato rico em sabores e muito versátil. Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como ervilhas, vagem ou pimentões, para dar um toque extra ao prato. Aproveite essa delícia acompanhada de uma taça do mesmo vinho utilizado no preparo. Bom apetite!

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