A galinha caipira com aipim, também conhecido como mandioca, é um prato tradicional e saboroso. Aqui está uma receita para você experimentar:
Ingredientes:
- 1 galinha caipira, cortada em pedaços
- 500g de aipim (mandioca), descascado e cortado em pedaços médios
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 colher de sopa de colorau (urucum)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Instruções:
- Tempere os pedaços de galinha com suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de galinha e doure-os por todos os lados. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas, o alho, os tomates e o pimentão verde. Refogue até que fiquem macios.
- Adicione o colorau (urucum) à panela e misture bem para que os temperos se incorporem.
- Retorne os pedaços de galinha à panela e acrescente água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que a galinha esteja macia e cozida.
- Enquanto a galinha cozinha, coloque o aipim em outra panela com água suficiente para cobri-lo. Cozinhe em fogo médio-baixo até que o aipim esteja macio, mas ainda firme. Escorra a água e reserve.
- Quando a galinha estiver cozida, adicione os pedaços de aipim à panela. Cozinhe por mais alguns minutos para que o aipim absorva o sabor do caldo.
- Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
- Transfira a galinha caipira com aipim para uma travessa de servir. Polvilhe cheiro-verde picado por cima para decorar.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco, feijão, farofa e outros acompanhamentos de sua preferência.
Essa é uma receita tradicional de galinha caipira com aipim, mas você pode adaptá-la ao seu gosto pessoal. Aproveite esse prato típico e cheio de sabor!
