Vatapá paraense - Brasil Receitas








Vatapá paraense

O vatapá paraense é uma variação regional do tradicional vatapá brasileiro. Ele é muito popular na região Norte do Brasil, especialmente no Pará, e tem características próprias que o distinguem de outras versões. Aqui está uma receita básica para preparar o vatapá paraense:

Ingredientes:

  • 500g de camarões secos
  • 200g de castanha de caju triturada
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates médios picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 200ml de leite de coco
  • 200ml de caldo de camarão (ou água)
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Coentro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Deixe os camarões secos de molho em água por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o pimentão e os tomates. Refogue até que fiquem macios.
  3. Acrescente os camarões secos e refogue por mais alguns minutos.
  4. Em seguida, adicione a castanha de caju triturada e misture bem.
  5. Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e no caldo de camarão (ou água) e despeje na panela.
  6. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e adquira uma consistência cremosa.
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione coentro fresco picado a gosto, reservando um pouco para decorar.
  8. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, para incorporar os sabores.
  9. Retire do fogo e sirva o vatapá paraense quente, decorado com coentro fresco picado por cima.

O vatapá paraense é tradicionalmente servido acompanhado de arroz branco, farinha d’água (ou farofa) e peixe frito. É um prato rico em sabores, com a presença marcante do camarão e o toque especial da castanha de caju. Aproveite essa delícia típica da culinária paraense!

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Acompanhamentos

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