Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
- 6-8 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande ralada
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo cremoso (cream cheese ou requeijão)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para a cobertura:
- 1 ovo batido
- Sementes de gergelim (opcional)
Instruções:
- Para a massa, em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa grossa. Adicione a água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o frango desfiado, a cenoura ralada e as ervilhas. Refogue por alguns minutos para misturar bem os ingredientes.
- Em uma tigela separada, misture o leite, o caldo de frango e a farinha de trigo até dissolver completamente a farinha.
- Despeje a mistura de leite na panela com o frango e os legumes. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o recheio engrossar e ficar cremoso.
- Retire do fogo e adicione o queijo cremoso. Misture até que o queijo derreta completamente. Tempere com sal, pimenta e salsinha picada a gosto. Reserve o recheio.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. Despeje o recheio sobre a massa.
- Cubra a torta com a massa restante, fazendo uma tampa ou trançando tiras de massa sobre o recheio. Pincele a superfície com ovo batido e, se desejar, polvilhe sementes de gergelim.
- Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhante.
- Retire do forno e deixe a torta descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva a torta de frango cremosa quente, acompanhada de uma salada verde ou legumes grelhados. É uma ótima opção para refeições em família ou para levar em um evento. Aproveite!
