Ingredientes
3 copos de feijão branco
1 copo de cebola picada
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de gengibre picado ou ralado
1 colher (sopa) de vinagre
1 tomate maduro
1 pimentão (verde ou outro)
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de coentro picado
1 copo de presunto
200 g de bacon
2 copos de cheiro-verde
½ copo de pimenta-de-cheiro
Modo de Preparo
Cortar os legumes e o bacon em cubos pequenos. Cozinhar
o feijão branco temperado com sal em panela de pressão
até ficar macio e firme. Escorrer o caldo e deixar esfriar.
Separadamente, refogar a cebola, o tomate e o pimentão,
escorrer o óleo e reservar. Fritar o bacon no mesmo óleo.
Juntar ao feijão cozido todos os ingredientes e temperos.
Misturar bem e servir frio, preferencialmente.
Dicas
1) Usar o caldo com molho de pimenta como entrada.
2) Para uma salada mais colorida, variar a receita misturando feijão branco, roxinho e carioca ou da cor e sabor de
sua preferência. Recomenda-se cozinhar separadamente
os feijões coloridos para evitar mistura ou perda de cores.
