O polpetone recheado é uma versão mais sofisticada e saborosa do tradicional polpetone, que é basicamente uma almôndega gigante. Ele é recheado com queijo e outros ingredientes de sua preferência, ficando suculento por dentro e crocante por fora. Aqui está uma receita deliciosa para você preparar um polpetone recheado:
Ingredientes:
Para o polpetone:
- 500 g de carne moída (pode ser de boi, frango ou mistura de carnes)
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de salsinha ou cebolinha picada
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Para o recheio:
- 150 g de queijo muçarela (ou outro de sua preferência) em cubos ou fatias
- 2 colheres de sopa de presunto picado (opcional)
- 1 colher de chá de orégano (opcional)
Para empanar:
- Farinha de trigo (para passar)
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca (para empanar)
Para o molho:
- 1 lata de molho de tomate pronto (ou molho caseiro)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparar a mistura de carne:
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a farinha de rosca, o ovo, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Formar os polpetones:
- Pegue uma porção da mistura de carne e achate-a nas mãos. Coloque um pedaço de queijo muçarela no centro (e presunto, se estiver usando). Enrole a carne ao redor do recheio, formando uma bolinha ou um formato de almôndega grande.
- Modele os polpetones, pressionando um pouco para que fiquem bem firmes e recheados. Repita com toda a carne.
3. Empanar os polpetones:
- Passe cada polpetone primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca. Isso garantirá uma crosta crocante ao redor do polpetone.
4. Fritar ou assar os polpetones:
- Para fritar: Aqueça óleo suficiente em uma frigideira para cobrir parcialmente os polpetones. Frite-os em fogo médio até que fiquem dourados e crocantes por fora, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Retire-os e coloque em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Para assar: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque os polpetones em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e asse por cerca de 25-30 minutos, virando-os na metade do tempo para dourarem igualmente.
5. Preparar o molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar. Adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco para um toque especial.
- Cozinhe o molho por 5-10 minutos em fogo baixo para apurar o sabor.
6. Finalizar e servir:
- Após fritar ou assar os polpetones, coloque-os em um refratário e cubra-os com o molho de tomate.
- Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por mais 5 minutos, só para gratinar o queijo (opcional).
- Sirva os polpetones recheados com arroz, purê de batata ou uma salada.
Essa receita de polpetone recheado é uma ótima opção para um prato principal delicioso e fácil de preparar. O queijo derretido no centro do polpetone deixa o prato ainda mais irresistível!
