Fazer uma moqueca de lagosta é uma maneira deliciosa de realçar o sabor delicado desse crustáceo com os temperos ricos da culinária brasileira. Abaixo está uma receita tradicional com um toque baiano, usando leite de coco e azeite de dendê.
Receita de Moqueca de Lagosta (Estilo Baiano)
Ingredientes (para 4 pessoas):
1 kg de lagosta (caudas ou inteiras, limpas e cortadas ao meio no sentido do comprimento)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de dendê (ou a gosto)
1 maço de coentro picado (pode substituir por salsinha se preferir)
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Modo de Preparo:
Marinar a lagosta
Tempere as lagostas com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinando por 20 minutos.
Montar a moqueca
Em uma panela grande (de preferência de barro), coloque um fio de azeite de oliva.
Faça camadas com metade da cebola, pimentões, tomates e coentro.
Distribua as lagostas sobre essa base.
Cubra com o restante da cebola, pimentões, tomates e coentro.
Cozinhar
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a lagosta ficar macia e o molho encorpado.
(Evite mexer muito para não desmanchar os ingredientes.)
Finalização
Acerte o sal e finalize com mais coentro fresco e pimenta dedo-de-moça se quiser um toque mais picante.