Ingredientes:
- 500g de lombo de bacalhau dessalgado
- 1 xícara de azeite de oliva extravirgem
- 4 dentes de alho fatiados
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de chá de ervas secas (como alecrim, tomilho ou orégano)
- Sal a gosto
Instruções:
- Em uma panela com água fervente, cozinhe o lombo de bacalhau por cerca de 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- Enquanto o bacalhau esfria, prepare a marinada. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho fatiado, o suco de limão, a pimenta-do-reino em grãos e as ervas secas. Tempere com sal a gosto.
- Corte o bacalhau em pedaços médios e coloque-os em um recipiente fundo o suficiente para acomodar todos os pedaços.
- Despeje a marinada sobre o bacalhau, certificando-se de que todos os pedaços estejam cobertos pelo azeite aromatizado.
- Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que os sabores se desenvolvam.
- Retire o bacalhau da marinada e escorra o excesso de azeite.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e grelhe os pedaços de bacalhau por alguns minutos de cada lado, até que fiquem levemente dourados e cozidos por dentro.
- Transfira o bacalhau grelhado para um prato e regue com um pouco da marinada reservada.
- Sirva o Bacalhau marinado no azeite quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de salada verde e legumes cozidos, se desejar.
Esta é uma maneira deliciosa de desfrutar do sabor do bacalhau, realçado pelos aromas do azeite, alho e limão. Certifique-se de usar um bom azeite de oliva extravirgem para obter o melhor resultado. Aproveite o seu Bacalhau marinado no azeite!
