Vatapá é um prato típico da culinária baiana, feito com pão amanhecido, camarão seco, leite de coco, amendoim e outras especiarias. É uma iguaria deliciosa e muito apreciada em todo o país.
Ingredientes:
- 500g de camarão seco
- 500g de pão amanhecido
- 500ml de leite de coco
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de coentro picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Coloque o camarão seco em uma tigela com água e deixe de molho por algumas horas ou até que estejam macios.
- Escorra o camarão e reserve a água.
- Em um processador, bata o pão até que fique bem fino. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até que fiquem macios.
- Adicione o camarão e deixe refogar por alguns minutos.
- Adicione o amendoim e o pão moído e mexa bem.
- Adicione o leite de coco e a água do camarão reservada, aos poucos, mexendo sempre.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Finalize com coentro picado e sirva com arroz branco.
Dicas:
- Se preferir, pode acrescentar pimenta malagueta ou dedo-de-moça para deixar o prato mais apimentado.
- O vatapá pode ser servido com acarajé, caruru, arroz branco e outras iguarias da culinária baiana.
