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OLHO DE SOGRA

2018-05-24

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco seco ralado (100g)
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
500g de ameixa preta sem caroço
Manteiga para untar
Açúcar Cristal para passar os docinhos

Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite condensado com o coco, o açúcar e as gemas. Junte meia xícara (chá) de água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre, até se desprender do fundo da panela( que corresponde a cerca de 10 minutos).
Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Hidrate as ameixas em água quente por cerca de 5 minutos. Escorra as ameixas, corte-as ao meio, sem separar as metades. Unte as mãos e enrole o docinho de coco. Passe no Açúcar Cristal e recheie as ameixas. Coloque em forminhas de papel.

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