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CUTIA ASSADA NA CACHAÇA

2018-06-01

Ingredientes:
1 peça de cutia inteira
50 gramas de bacon cortado em cubos
8 dentes de alho descascados e picados
1 litro de cachaça artesanal

Para a marinada:
1 garrafa de vinagre de vinho
2 cebolas grandes picadas
5 dentes de alho amassados
4 folhas de louro picados
2 colheres (chá) de alecrim
3 ramos de hortelã picados
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Misture os ingredientes da marinada e leve ao fogo baixo. Ao iniciar a fervura, tempere a cutia e, depois de esfriar, deixe imersa na geladeira por 24 horas.
Passado esse período, escorra a carne, fure-a com a ponta da faca e introduza os cubos de bacon e dentes de alho inteiros.
Embrulhe a carne em papel alumínio e asse em fogo médio por
aproximadamente 2 horas.
Sirva com arroz branco e batatas assadas.

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