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Arroz com Açafrão e Tomate Seco

2018-05-24

INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de açafrão-da-terra
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de sal
300g de arroz
250g de cogumelos cortados em quatro
1 lata de ervilha (200ml)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de salsinha
1 xícara de tomate seco cortado em tiras (100g)
1 xícara de vinho branco (200ml)
4 xícaras de água (800ml)

MODO DE FAZER:
Aqueça uma panela com o óleo e doure o alho. Refogue o arroz. Quando estiver frito, coloque o açafrão, misture bem
e acrescente o vinho. Quando o vinho evaporar, junte a metade da água, os cogumelos cortados, o tomate seco, a
salsinha e as ervilhas. Verifique o tempero. Deixe o arroz cozinhar. Se necessário, acrescente o restante da água.
Deixe secar novamente. Transfira o arroz para uma travessa e decore, se quiser, com brócolis. Regue sobre o arroz
um fio de azeite.
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Dica Senac:
Se você quiser, pode aumentar a quantidade de arroz para até 600g.

PARA ENTENDER MELHOR:
Açafrão-da-terra – Também conhecido como
falso açafrão, açafrão de raiz, gengibre dourado
ou açafrão do Amazonas, nomes populares da
cúrcuma, especiaria mais econômica utilizada
como alternativa ao verdadeiro açafrão. De
coloração amarelo-dourado, de um sabor
ligeiramente amargo e perfume almiscarado, é
obtido do rizoma de uma planta tropical da
família do gengibre.

Dica Senac:
Se você quiser, pode aumentar a quantidade de arroz para até 600g.

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