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Receita de Paella Valenciana Brasil Receitas Receita de Paella Valenciana
O que você vai precisar

- 200g de arroz Carnaroli (arroz para risoto)
- 6 camarões médios com casca
- 100g de camarão sete barbas sem casca
- 8 mexilhões meia concha (para decoração)
- 100g de lula inteira
- 100g de vôngoles com casca
- 100g de cação
- 100g de frango em pedaços
- 50g de vagem fresca
- 1 pimentão vermelho
- 2 dentes de alho
- 100g de cebola
- 600 ml de caldo de galinha
- 50 ml de polpa de tomate
- Sal, açafrão, pimenta-do-reino moída e azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Assar o pimentão, tirar a pele e cortar em tiras. Picar o alho e a cebola e reservar. Cortar a vagem em três pedaços. Cozinhar os vôngoles e mexilhões no fundo e reservar. Cortar o peixe em cubos de 2 cm e temperar. Cortar o frango em pedaços e temperar. Cortar a lula em anéis e temperar. Temperar os camarões sete barbas no molho. Temperar os camarões com casca e cabeça, fritar e reservar. Fritar o frango até dourar e reservar.
Limpar a panela. Suar a cebola e o alho no azeite. Adicionar a vagem. Acrescentar o frango, o peixe, a lula e o camarão sete barbas e fritar levemente. Adicionar os vôngoles. Adicionar o açafrão diluído no caldo quente, acrescentar o arroz e temperar com sal e pimenta. Adicionar mais caldo conforme necessário. Quando o arroz estiver “al dente”, decorar com os camarões com casca e cabeça, os mexilhões e o pimentão cortado em tiras. Antes de servir, regar com um fio de azeite.

E aí como ficou sua Paella Valenciana?
Deixe aqui sua experiência e suas dicas!

10 dez | 0 Replies

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