O Bacalhau à Zé do Pipo é um prato clássico da culinária portuguesa, que combina bacalhau cozido com um delicioso purê de batatas e cebola, coberto com maionese e gratinado no forno. Aqui está uma receita para você:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e em postas
- 1kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 xícara de maionese
- Azeitonas pretas para decorar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que estejam macias. Escorra e reserve.
- Em uma panela, coloque o bacalhau e cubra com água fria. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios.
- Em uma tigela, amasse as batatas cozidas com um garfo. Adicione o leite aos poucos, mexendo até obter um purê cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Em um refratário, disponha as postas de bacalhau no fundo.
- Cubra o bacalhau com o refogado de cebola e alho.
- Espalhe o purê de batatas sobre o bacalhau e alise a superfície com uma colher.
- Cubra o purê com a maionese.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno, decore com azeitonas pretas e sirva quente.
O Bacalhau à Zé do Pipo é uma opção incrivelmente saborosa e é perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço em família. A combinação do bacalhau suculento com o purê cremoso e a cobertura gratinada de maionese é irresistível. Aproveite essa delícia da culinária portuguesa!