Peixe assado na brasa

Ingredientes:
Tainha, sal, limão, tarine, azeite, alho

Modo de fazer:
Limpar o peixe e dar um lanho ao comprido, de um lado e do outro, da cabeça
até o rabo. Temperar com sal e limão e deixar três horas repousando. A
seguir, enrolar o peixe em uma folha de papel de pão molhado e em duas
folhas de jornal molhado. Levar ao braseiro. Quando o papel da parte.de baixo
estiver queimado, virar essa parte para cima; quando esse lado também
estiver queimado, o peixe estará pronto. Antes de levar à mesa, retirar o
restante do papel, limpar bem o peixe e servir acompanhado de molho sírio
(tarine, azeite, alho e sal). Preparar o molho sírio desmanchando-se o tarine
em água morna, batendo-se sempre. Acrescentar um dente de alho socado,
azeite à vontade, limão. Juntar as rodelas de cebola e servir.

 
 

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