Baba de moça

Ingredientes
2 ou 3 xícaras de chá de açúcar
Água para fazer a calda
1 garrafa de leite de coco
10 gemas
Água de Flor de Laranjeira

Modo de Fazer
Com o açúcar e a água, fazer uma calda em ponto de pasta fina – erguer a colher
com um pouco da mistura, quando a calda cair em forma de franja está no ponto –
e juntar o leite de coco. Passar as gemas por uma peneira, para retirar sua
película, e colocar sobre elas um pouco de calda quente, mexendo bem. Fora do
fogo, juntar tudo, mexendo sempre. Voltar ao fogo brando, juntar algumas gotas
de água de flor de laranjeira e mexer até ficar em ponto de doce mole. Servir frio.

 
 

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