A queijadinha é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente popular em festas juninas e em várias partes do país. É feita com queijo ralado, coco, açúcar, ovos e leite de coco, resultando em um doce delicioso com uma textura macia e sabor característico. Aqui está uma receita básica de queijadinha:
Ingredientes:
- 2 xícaras de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 xícara de queijo ralado (tradicionalmente queijo parmesão, mas você pode usar queijo de minas, queijo prato ou outro queijo firme)
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Margarina ou manteiga (para untar as formas)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte forminhas de queijadinha com margarina ou manteiga.
- Misture os Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, misture o coco ralado, o queijo ralado e o açúcar.
- Prepare a Mistura de Ovos:
- Em outra tigela, bata os ovos.
- Adicione os Ingredientes Líquidos:
- Adicione o leite de coco, a manteiga derretida e a essência de baunilha (se estiver usando) aos ovos batidos. Misture bem.
- Combine os Ingredientes:
- Despeje a mistura líquida sobre a mistura de ingredientes secos. Misture bem até que tudo esteja completamente incorporado.
- Encha as Forminhas:
- Despeje a massa nas forminhas de queijadinha, preenchendo cada uma até cerca de 3/4 de sua capacidade.
- Asse as Queijadinhas:
- Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que as queijadinhas fiquem douradas por cima e estejam firmes ao toque.
- Deixe Esfriar:
- Retire as queijadinhas do forno e deixe-as esfriar antes de desenformar.
- Sirva:
- Uma vez que as queijadinhas estejam completamente resfriadas, desenforme-as e sirva. Elas podem ser apreciadas em temperatura ambiente.
As queijadinhas são uma sobremesa adorada no Brasil e são perfeitas para serem servidas em festas juninas, mas também são uma delícia o ano inteiro. O sabor do queijo combinado com o coco e a doçura do açúcar resulta em uma sobremesa irresistível.
