A ambrosia é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, feita à base de leite, ovos, açúcar e aromatizada com especiarias. Aqui está uma receita simples para preparar ambrosia:
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- Casca de 1 limão (opcional)
- 1 canela em pau (opcional)
- Cravo-da-índia a gosto (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
Instruções:
- Em uma panela grande, adicione o leite, o açúcar, a casca de limão, a canela em pau e o cravo-da-índia (se estiver usando). Misture bem.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe o leite aquecer até quase ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar.
- Enquanto o leite aquece, separe as claras das gemas dos ovos.
- Em uma tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- Em outra tigela, bata as gemas levemente.
- Retire a casca de limão, a canela em pau e os cravos-da-índia do leite quente.
- Com o leite quente ainda na panela, adicione as gemas batidas e mexa rapidamente para incorporar.
- Adicione as claras em neve à panela com cuidado e misture delicadamente, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para que as claras não percam o volume.
- Volte a panela ao fogo médio-baixo e deixe a ambrosia cozinhar por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura adquira uma consistência cremosa.
- Desligue o fogo e deixe a ambrosia esfriar completamente na panela.
- Transfira a ambrosia para tigelas individuais ou para um recipiente grande.
- Leve à geladeira por algumas horas, ou até que esteja bem gelada.
- Antes de servir, polvilhe com canela em pó a gosto.
- Sirva a ambrosia gelada como sobremesa.
A ambrosia é uma sobremesa leve e delicada, perfeita para finalizar uma refeição especial ou para compartilhar com amigos e familiares. Ela pode ser servida como está, ou acompanhada de biscoitos ou frutas frescas. Aproveite!
