Galinhada com arroz-vermelho

Ingredientes:
1 galinha caipira cortada em pedaços grandes (+ou- 2 kg)
3 colheres (chá) de alho e sal a gosto socados no pilão
500 g de arroz-vermelho
3 tomates médios sem pele e sem sementes
2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos
1 pimentão verde em tiras ou cubinhos
3 cebolas roxas médias
3 folhas de louro
1/2 maço de cheiro-verde picado
1 pimenta dedo-de-moça
3 talos de alho-poró picados

Modo de preparo:
Frite a galinha em um pouco de óleo sem deixar queimar.
Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve. Acrescente o
alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a
galinha. Cozinhe até ficar com a cor dourada. Cubra de água e cozinhe
até a carne ficar macia. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido. Se
necessário, ponha mais água. Na metade do tempo de cozimento,
ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio.

 
 

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