Ingredientes:
• 1 ramo de alecrim fresco (2g)
• 1 cebola grande (190g)
• 1 alho-poró (250g)
• 2 tomates (360g)
• 1 cenoura grande (290g)
• 6 ramos pequenos de salsinha (6g)
• 3 postas de filé de merluza (500g)
• 5 xícaras (chá) de água (1,2L)
• 1 colher (sopa) de sal (14g)
• 2 colheres (sopa) de azeite de
oliva 30mL)
• 3 xícaras (chá) de macarrão
conchinha (200g)
Modo de Fazer:
Lave o alecrim, a cebola, o alho-poró, os tomates, a cenoura e
a salsinha. Descasque e pique a cebola e a cenoura em cubos
e reserve. Pique o alho-poró em rodelas e reserve. Retire as
sementes dos tomates, pique-os em cubos e reserve. Em uma
panela, cozinhe o peixe na água com o sal e o alecrim e reserve
o caldo. Em seguida, parta o peixe em pedaços pequenos e
despreze as espinhas, se houver, e reserve. Numa panela,
aqueça o azeite, acrescente a cebola e refogue até dourar. A
seguir, junte o tomate, o alho-poró e a cenoura e refogue mais
um pouco. Acrescente o caldo de peixe e deixe os legumes
cozinharem com a panela tampada. Assim que estiverem
cozidos, acrescente o macarrão conchinha e deixe cozinhar.
Depois coloque o peixe e a salsinha picada e cozinhe por mais
2 minutos. Sirva.
