Receita básica do Arroz Vermelho

Ingredientes:
1 xícara de arroz-vermelho
3 xícaras de água quente
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Doure a cebola e o alho, acrescente o arroz-vermelho, o sal e
refogue. Em seguida coloque a água e, ao levantar fervura, cozinhe
em fogo baixo com panela tampada até secar. Desligar e deixar
descansar por 5 minutos.

Obs.: Também pode ser feito em panela de pressão, com 2 ½ litros de água.
Frite a cebola e o alho até dourar, acrescente o arroz-vermelho, o sal e a água.
Tampe a panela e, após a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por
aproximadamente 20-25 minutos (o arroz ficará “al dente”).
Outra opção para acelerar o cozimento é deixar o arroz-vermelho de
molho por 3-4 horas antes de cozinhar

 
 

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