Carne Seca Desfiada com Mandioca

Ingredientes
• 1 colher de sopa de óleo
• 800g de carne seca em cubos grandes
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 800g de mandioca descascada em pedaços
• Sal
• Pimenta do reino
• Salsa picada
• 2 xícaras de água

Modo de preparo
Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo
e doure os cubos de carne. Retire e reserve em um prato. Na
mesma panela, frite o alho e a cebola até dourar. Acrescente o
extrato de tomate e frite por 2 minutos. Despeje a carne, o caldo
de carne, o louro, a mandioca, sal e pimenta. Adicione água,
tampe e cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
Retire a pressão e abra a panela com cuidado. Desfie a carne,
transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva, se desejar,
decorada com folhas de louro

 
 

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