Caldeirada de Bacalhau - Brasil Receitas








Caldeirada de Bacalhau

Ingredientes:

  • 500g de lombo de bacalhau dessalgado
  • 4 batatas médias cortadas em rodelas
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates médios picados
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada para decorar (opcional)

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
  3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
  4. Adicione os pimentões cortados em tiras e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
  5. Acrescente os tomates picados e cozinhe até que comecem a amolecer.
  6. Adicione o vinho branco à panela e deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o álcool.
  7. Adicione o bacalhau dessalgado à panela, cuidadosamente, para não desmanchar os pedaços. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, virando os pedaços de bacalhau uma vez durante o cozimento.
  8. Em um refratário, disponha as batatas cozidas no fundo. Em seguida, coloque os pedaços de bacalhau sobre as batatas.
  9. Espalhe as azeitonas pretas e verdes sobre o bacalhau.
  10. Despeje o molho de tomate, cebola e pimentão sobre o bacalhau e as batatas.
  11. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o bacalhau esteja cozido e os sabores estejam bem apurados.
  12. Retire do forno e decore com salsa picada, se desejar.

A Caldeirada de Bacalhau é um prato tradicionalmente português, com sabores intensos e ingredientes simples. Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada verde fresca. Aproveite esta delícia de bacalhau!

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Acompanhamentos · Peixes

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