Almôndegas de Soja

Ingredientes:
Massa:
– 2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
– 1 colher (sopa) de cebola picada
– sal (a gosto)
– óleo de soja (fritura das almôndegas)

Molho:
– 1 xícara (chá) de tomate picado, sem sementes
-2 colheres (sopa) de extrato de tomate
– 2 colheres (sopa) de cebola picada
– 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
– 3 colheres (sopa) de óleo de soja
– 3 xícaras (chá) de água
– sal, alho e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:
Massa:
• em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da
massa;
• formar as almôndegas e fritar em óleo quente; e
• após a fritura, deixar as almôndegas sobre uma folha de papel
absorvente.

Molho:
• em uma panela refogar, em óleo quente, o alho, a cebola e o
tomate, mexendo sempre;
• acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água;
• tampar a panela, baixando o fogo após a fervura;
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• cozinhar por cinco minutos;
• desligar o fogo e adicionar o cheiro verde;
• arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o
molho; e
• servir em seguida.

Rendimento: aproximadamente 100 almôndegas pequenas

 
 

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